Đông Hưng – thành phố cấp huyện nằm ở phía nam Quảng Tây, Trung Quốc, là điểm giao thoa văn hóa đặc sắc giữa hai quốc gia Việt – Trung. Với vị trí sát biên giới Móng Cái, Đông Hưng không chỉ gây ấn tượng bởi khung cảnh sông nước thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Nơi đây là thiên đường của những món ăn độc đáo, được chế biến tinh tế, hòa quyện giữa hương vị địa phương và nét chấm phá hiện đại.
Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá du lịch Đông Hưng, vậy thì thông tin chia sẻ về những món ăn ngon không nên bỏ lỡ dưới đây chính là dành cho bạn. Từ các món ăn đường phố đến những bữa tiệc sang trọng, tất cả đều hứa hẹn sẽ để lại dấu ấn khó quên.
Vịt quay Đông Hưng
Vịt quay Đông Hưng là một món ăn đặc sản nổi tiếng mang hương vị đậm đà và hấp dẫn nhờ công thức chế biến tinh tế. Những con vịt không quá béo được làm sạch và được ướp với hỗn hợp gia vị. Bao gồm nước tương, dầu hào, tỏi băm, gừng băm, ngũ vị hương, đường và mật ong. Mất khoảng 3 – 4 giờ để gia vị thẩm thấu vào con vịt. Bụng vịt được nhồi các hương liệu như nguyệt quế, hạt tiêu, hồi, tỏi nguyên củ để tạo mùi thơm đặc trưng. Trước khi quay vịt, phải quét một lớp mật ong và giấm. Thành quả sẽ là món vịt có lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt, thấm đều gia vị và mùi hương khó cưỡng.
Gỏi cá sống
Gỏi cá sông là món ăn thể hiện sự tươi ngon của nguyên liệu địa phương. Với nguyên liệu chính là cá sống (thường là cá chẽm hoặc cá lóc) đã được làm sạch; rau ăn kèm như lá sung, xà lách, rau thơm, chuối xanh; gia vị là nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, gừng. Cá sẽ được thái lát mỏng, bày ra đĩa trên lớp đá lạnh để giữ độ tươi. Pha nước chấm chua cay từ nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt và gừng giã nhuyễn. Khi ăn, cuốn cá cùng rau, rắc lạc rang và hành phi, chấm với nước chấm.
Bánh bao nhân xá xíu
Bánh bao xá xíu có lớp vỏ mềm mịn, nhân thịt bên trong đậm đà, là món ăn sáng phổ biến và được yêu thích ở Đông Hưng. Điều đặc biệt của loại bánh là phần nhân được chế biến khá cầu kỳ. Nhân bánh bao gồm thịt lợn xá xíu, hành lá, nước sốt xá xíu (bao gồm xì dầu, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương). Thịt xá xíu được thái nhỏ, trộn với nước sốt đặc trưng. Bánh sẽ được hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín đều. Bánh bao mềm mịn, trắng tinh, khi bóc lớp vỏ nóng hổi, nhân xá xíu đậm vị, thơm lừng lan tỏa. Sự hòa quyện giữa vỏ bánh ngọt nhẹ và nhân thịt mặn ngọt tạo nên hương vị khó quên.
Bánh hẹ chiên
Những chiếc bánh hẹ chiên nhỏ xinh, vỏ giòn rụm, nhân làm từ hẹ tươi và thịt băm, là món ăn nhẹ được nhiều du khách yêu thích. Nguyên liệu chính là bột mì với nhân bình có lá hẹ, thịt băm, tôm khô, gia vị (muối, tiêu, dầu mè). Cách chế biến vô cùng đơn giản. Trộn bột mì với nước, nhào kỹ và để nghỉ 30 phút. Lá hẹ thái nhỏ, trộn với thịt băm, tôm khô giã nhuyễn, thêm gia vị. Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa, gấp lại. Chiên bánh ngập dầu đến khi vàng giòn cả hai mặt. Thành quả là chiếc bánh vàng giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong, với nhân hẹ xanh mướt hòa quyện cùng thịt băm và tôm khô. Khi cắn vào, lớp vỏ giòn tan kết hợp cùng nhân đậm vị mang lại cảm giác trọn vẹn.
Đậu phụ thối
Đậu phụ thối là loại đậu phụ được lên men và đặc biệt khá nặng mùi. Dù có mùi hắc nhưng đậu phụ thối lên men lại có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho đường ruột, giải độc và kích thích vị giác. Đậu phụ được mang đi ngâm cho lên men từ 5 – 7 ngày, được cắt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao đến khi bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mềm. Chấm đậu phụ với nước chấm pha từ xì dầu, giấm và ớt kèm tỏi phi, hành lá để tăng hương vị. Đậu phụ chiên vàng ruộm, giòn xốp bên ngoài, mềm béo bên trong. Hương thơm đặc trưng cùng vị chấm mặn ngọt, cay nhẹ tạo nên sức hút đặc biệt khiến ai nếm thử cũng khó quên.
Hành trình khám phá ẩm thực tại Đông Hưng Trung Quốc, không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là cách tuyệt vời để hiểu thêm về văn hóa nơi đây. Từ những món ăn đường phố bình dị đến các món đặc sản tinh tế, mỗi hương vị đều mang một câu chuyện riêng, gắn liền với con người và vùng đất này. Nếu có dịp đặt chân đến Đông Hưng, đừng quên thưởng thức những món ăn ngon tại Đông Hưng – Trung Quốc không nên bỏ lỡ. Chúc bạn có một chuyến hành trình tuyệt vời.
